Coq au Riesling
Le Coq au Riesling est un délicieux plat français, originaire d'Alsace. Ce met combine la richesse du vin blanc local avec la tendreté du poulet pour offrir une saveur unique et réconfortante. Parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 1 bouquet garni
- 300 g champignons
- 1 coq
- 200 ml crème fraîche
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- sel
- 750 ml vin riesling
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte et y faire dorer les morceaux de coq sur toutes les faces.
Étape 2
Ajouter les échalotes et l'ail hachés, puis saupoudrer de farine. Bien mélanger.
Étape 3
Verser le vin Riesling, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons. Les ajouter dans la cocotte après 1 heure de cuisson.
Étape 5
En fin de cuisson, retirer les morceaux de coq et les garder au chaud. Faire réduire la sauce de moitié à feu vif.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche à la sauce, bien mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 7
Remettre les morceaux de coq dans la cocotte pour les réchauffer. Servir bien chaud.