Chorba algérienne
La Chorba est une soupe traditionnelle algérienne, savoureuse et réconfortante, souvent consommée pendant le Ramadan. Elle est composée de légumes variés et d'épices, ce qui lui donne un goût riche et délicieux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
6 Portions
- 400 g agneau
- 2 carotte
- 1 branche céleri
- 1 botte coriandre
- 1 courgette
- 1.5 L eau
- 1 c. à café harissa
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g pois chiches
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 3 tomate
- 50 g vermicelles
Instructions
Étape 1
Coupez l'agneau en petits morceaux.
Étape 2
Hachez l'oignon et coupez les carottes, la courgette et la branche de céleri en dés.
Étape 3
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer.
Étape 5
Ajoutez les carottes, la courgette, le céleri, les tomates coupées en dés, et les pois chiches préalablement trempés.
Étape 6
Versez l'eau dans la marmite, ajoutez la coriandre, la harissa, le sel et le poivre.
Étape 7
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
Étape 8
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 9
Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus.