Soupe à l'oseille du Berry
Découvrez cette délicieuse soupe à l'oseille traditionnelle du Berry, une région du centre de la France. Parfaite pour une entrée ou un plat léger, cette soupe allie la fraîcheur de l'oseille à la douceur des pommes de terre et des poireaux. Simple à préparer, elle réchauffera vos soirées automnales et hivernales.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 100 ml crème fraîche
- 1 l eau
- 300 g oseille
- 2 poireaux
- poivre
- 400 g pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement l'oseille et les poireaux. Coupez les poireaux en rondelles et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre et l'oseille dans la casserole. Versez l'eau et portez à ébullition.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 5
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Servez chaud, accompagné de croûtons si désiré.