Gratin de salsifis au gruyère
Ce gratin de salsifis au gruyère est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner vos repas d'hiver. Facile à préparer, il ravira les papilles de toute la famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 20 g farine
- 150 g gruyère râpé
- 500 ml lait
- noix de muscade
- poivre
- 800 g salsifis
- sel
Instructions
Étape 1
Pelez les salsifis et coupez-les en tronçons de 5 cm.
Étape 2
Faites cuire les salsifis dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 4
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Étape 5
Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
Étape 7
Disposez les salsifis cuits dans un plat à gratin et nappez-les de la sauce béchamel.
Étape 8
Parsemez de gruyère râpé.
Étape 9
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.