Rougail saucisses réunionnais
Le rougail saucisses est un plat typique de la Réunion, savoureux et épicé, parfait pour un repas convivial. Il se compose de saucisses fumées mijotées dans une sauce à base de tomates, d'oignons, d'ail et de gingembre.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 20 g gingembre
- 2 c. à soupe huile
- 2 oignons
- 1 piment
- 500 g saucisses fumées
- 1 c. à café sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Coupez les saucisses en morceaux et faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Émincez les oignons, hachez l'ail et le gingembre. Ajoutez-les aux saucisses et faites revenir quelques minutes.
Étape 3
Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez bien.
Étape 4
Assaisonnez avec le sel et le piment, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Servez chaud, accompagné de riz blanc.