Tajine de bœuf aux légumes
Un délicieux tajine de bœuf mijoté avec des légumes frais et des épices, parfait pour un repas réconfortant et savoureux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de bœuf
- 800 g bœuf
- 1 cuillère à café cannelle
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café gingembre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cuillère à café poivre
- 4 pommes de terre
- 1 pincée safran
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de bœuf en gros morceaux.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes, les courgettes et les pommes de terre en gros morceaux.
Étape 3
Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez la viande de bœuf et faites-la dorer de tous les côtés.
Étape 6
Ajoutez les épices (cannelle, cumin, gingembre, safran) et mélangez bien.
Étape 7
Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition.
Étape 8
Ajoutez les légumes coupés, salez et poivrez.
Étape 9
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
Étape 10
Servez chaud, accompagné de semoule de couscous si désiré.