Terrine de sanglier à l'armagnac
Découvrez une délicieuse terrine de sanglier parfumée à l'armagnac, parfaite pour les repas de fête ou les occasions spéciales. Cette recette vous guidera étape par étape pour préparer une terrine savoureuse et raffinée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
8 Portions
- 3 gousses ail
- 50 ml armagnac
- 2 échalotes
- 200 g foie de volaille
- 1 oeuf
- 50 g persil
- 300 g poitrine de porc
- 5 g poivre
- 1000 g sanglier
- 10 g sel
Instructions
Étape 1
Hachez finement la viande de sanglier, la poitrine de porc, le foie de volaille, les échalotes, l'ail et le persil.
Étape 2
Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'armagnac, le sel et le poivre. Réservez au frais pendant 12 heures.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Disposez la préparation dans une terrine et tassez bien.
Étape 5
Couvrez la terrine et enfournez au bain-marie pendant 1h30.
Étape 6
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.