Crème de Chou-fleur
La Crème Dubarry est une soupe veloutée à base de chou-fleur, parfaite pour une entrée raffinée ou un plat léger. Sa texture crémeuse et sa saveur délicate en font une soupe appréciée de tous.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 750 ml bouillon de volaille
- 1 chou-fleur
- 200 ml crème fraîche
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 2 pomme de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
Étape 3
Épluchez et émincez l'oignon.
Étape 4
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
Étape 5
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 6
Ajoutez les bouquets de chou-fleur et les dés de pommes de terre. Faites revenir quelques minutes.
Étape 7
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 9
Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 10
Servez chaud.