Terrine aux deux poissons
Une délicieuse terrine de poisson, parfaite pour les repas festifs ou les dîners en famille. Cette recette allie la tendresse du saumon et la délicatesse du poisson blanc pour un plat gourmand et raffiné.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
8 Portions
- 1 botte aneth
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalote
- 3 oeufs
- 400 g poisson blanc
- 1 c. à café poivre
- 400 g saumon
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Émincez les échalotes et hachez l'aneth.
Étape 3
Coupez les poissons en morceaux.
Étape 4
Dans un mixeur, mélangez le poisson blanc avec la moitié de la crème fraîche, 1 œuf, les échalotes, l'aneth, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Répétez l'opération avec le saumon et le reste de la crème fraîche et des œufs.
Étape 6
Versez la préparation au poisson blanc dans un moule à terrine en tassant bien. Ajoutez ensuite la préparation au saumon par-dessus.
Étape 7
Placez le moule dans un plat à four rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de trancher. Servez frais.