Un délicieux velouté crémeux à base de topinambours, parfait pour les soirées fraîches d'automne ou d'hiver. Facile à préparer, cette soupe réconfortante est idéale pour un dîner léger mais savoureux.
Instructions
Étape 1
Éplucher les topinambours et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
Étape 2
Émincer l'oignon.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajouter les topinambours et les pommes de terre dans la casserole, puis verser le bouillon de légumes.
Étape 5
Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 7
Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 8
Servir chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.