Chapon poché et rôti
Découvrez comment préparer un délicieux chapon poché puis rôti, parfait pour un repas de fête. Cette recette vous guide pas à pas pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 100 g beurre
- 1 bouquet garni
- 3 carottes
- 1 chapon
- 3 clous de girofle
- 2000 ml eau
- 2 oignons
- 5 g poivre
- 10 g sel
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Piquez les oignons avec les clous de girofle.
Étape 3
Dans une grande cocotte, portez à ébullition l'eau avec le bouquet garni, les carottes, les oignons, le sel et le poivre.
Étape 4
Plongez le chapon dans le bouillon et laissez pocher à feu doux pendant 1 heure.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 6
Sortez le chapon du bouillon, égouttez-le et déposez-le dans un plat allant au four.
Étape 7
Badigeonnez le chapon avec le beurre fondu.
Étape 8
Versez le vin blanc dans le plat.
Étape 9
Enfournez et laissez rôtir pendant 1 heure en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 10
Sortez le chapon du four, laissez reposer 10 minutes avant de découper et servir.