Cassolettes d'escargots
Une délicieuse entrée française à base d'escargots, préparée avec une sauce crémeuse et gratinée au four.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 100 g beurre
- 50 g chapelure
- 20 cl crème fraîche
- 2 échalotes
- 24 escargots
- 1 botte persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 10 cl vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajouter les escargots et faire revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.
Étape 7
Hacher le persil et l'incorporer dans la préparation.
Étape 8
Répartir la préparation dans des petites cassolettes.
Étape 9
Saupoudrer chaque cassolette de chapelure.
Étape 10
Enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 11
Servir chaud.