Pommes de terre Anna
Les Pommes de terre Anna sont un plat d'accompagnement classique et élégant de la cuisine française, composé de fines tranches de pommes de terre arrangées en couches et cuites au four jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 100 g beurre
- 1 pincée poivre
- 800 g pommes de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Étape 4
Beurrez généreusement un moule à gâteau ou une poêle allant au four.
Étape 5
Disposez les tranches de pommes de terre en couches dans le moule, en les chevauchant légèrement. Badigeonnez chaque couche de beurre fondu et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Continuez à superposer les couches jusqu'à épuisement des pommes de terre.
Étape 7
Couvrez le moule avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 8
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 9
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir.