Coquelet à la florentine
Le coquelet à la florentine est un plat savoureux et raffiné, parfait pour un dîner spécial. Inspiré de la cuisine italienne, ce plat combine les saveurs délicates du coquelet avec les épinards et une touche de crème, le tout parfumé aux herbes.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 2 coquelet
- 100 ml crème fraîche
- 300 g épinards
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 2 brins romarin
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Lavez et équeutez les épinards. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche aux épinards, salez, poivrez et mélangez bien.
Étape 6
Farcissez les coquelets avec le mélange d'épinards et crème.
Étape 7
Déposez les coquelets farcis dans un plat allant au four, ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus et les brins de romarin.
Étape 8
Enfournez les coquelets pendant environ 45 minutes, en les arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Étape 9
Servez chaud accompagné de légumes de votre choix.