Tajine poulet, amandes et pruneaux
Un délicieux tajine marocain au poulet, agrémenté d'amandes croquantes et de pruneaux sucrés. Parfait pour un repas convivial et exotique.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 150 g amandes
- 500 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café cannelle
- 1 bouquet coriandre
- 1 c. à café gingembre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe miel
- 2 oignons
- poivre
- 1 poulet
- 200 g pruneaux
- 1 pincée safran
- sel
Instructions
Étape 1
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 3
Incorporez la cannelle, le gingembre et le safran. Mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de poulet, les pruneaux, le miel, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Ajoutez les amandes grillées au tajine et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 7
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.