Magret de canard laqué au miel
Découvrez une recette élégante et gourmande de magret de canard rôti et laqué au miel, accompagnée d'une purée de carottes onctueuse. Parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner sophistiqué.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 grammes beurre
- 6 carottes
- 100 millilitres crème fraîche
- 2 magret de canard
- 3 cuillères à soupe miel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Étape 3
Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, quadrillez la peau des magrets de canard avec un couteau bien aiguisé.
Étape 5
Faites chauffer une poêle et saisissez les magrets côté peau pendant 5 minutes, puis côté chair pendant 2 minutes.
Étape 6
Enduisez les magrets de miel à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 7
Enfournez les magrets de canard pour 10 minutes.
Étape 8
Égouttez les carottes et mixez-les avec le beurre et la crème fraîche jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 9
Assaisonnez la purée de carottes avec du sel et du poivre.
Étape 10
Sortez les magrets du four et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher.
Étape 11
Servez les tranches de magret de canard nappées de jus de cuisson, accompagnées de la purée de carottes.