Chorba tunisienne à l'agneau
La chorba tunisienne à l'agneau est une soupe traditionnelle riche en saveurs, idéale pour réchauffer les soirées. Cette recette combine des épices aromatiques et des légumes frais pour une expérience gustative authentique.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
6 Portions
- 500 g agneau
- 2 carotte
- 2 branches céleri
- 1 botte coriandre
- 1 c.à.c cumin
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.s harissa
- 3 c.à.s huile d'olive
- 1 oignon
- 150 g pois chiches
- 1 c.à.c poivre
- 1 c.à.c sel
- 3 tomate
- 100 g vermicelle
Instructions
Étape 1
Coupez l'agneau en petits morceaux.
Étape 2
Émincez l'oignon, les carottes et le céleri.
Étape 3
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 5
Ajoutez les tomates coupées en dés, les carottes, le céleri, les pois chiches, la harissa, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
Étape 6
Couvrez d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 7
Ajoutez le vermicelle et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 8
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.