Tarte à la rhubarbe alsacienne
Une délicieuse tarte alsacienne à la rhubarbe, parfaite pour profiter de la saveur acidulée de ce fruit de saison. Cette tarte se compose d'une pâte croustillante garnie de rhubarbe et d'un appareil crémeux. Idéale pour un dessert ou un goûter.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 125 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- 250 g farine
- 500 g rhubarbe
- 1 pincée sel
- 150 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 œuf
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm. Mettez-les dans un saladier avec 100 g de sucre et laissez macérer pendant 1 heure.
Étape 3
Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, 50 g de sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Égouttez la rhubarbe et disposez-la sur le fond de tarte.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le sucre vanillé et le reste du sucre. Versez ce mélange sur la rhubarbe.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes environ jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Étape 8
Laissez refroidir avant de servir.