Soupe de poissons de roche méditerranéenne
Découvrez cette délicieuse soupe de poissons de roche, un classique des côtes méditerranéennes. Facile à préparer, cette recette met en valeur les saveurs uniques des petits poissons de roche, agrémentés de légumes et d'herbes aromatiques.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 1000 ml eau
- 1 fenouil
- 50 ml huile d'olive
- 2 oignons
- 10 g persil
- 1000 g poissons de roche
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 500 g tomates
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez et écailler les poissons de roche.
Étape 2
Coupez les tomates, les oignons, l'ail et le fenouil en petits morceaux.
Étape 3
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons, l'ail et le fenouil jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 5
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez les poissons de roche et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel, le poivre et ajoutez le persil haché.
Étape 8
Servez bien chaud avec des croûtons de pain.