Mafé au Poulet
Le mafé est un plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, riche en saveurs et en textures. Cette recette met en avant une sauce onctueuse à base de pâte d'arachide, accompagnée de poulet et de légumes. Parfait pour un repas réconfortant et exotique.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousse ail
- 1 l bouillon de volaille
- 3 carotte
- 3 c. à soupe huile
- 2 oignon
- 2 patate douce
- 200 g pâte d'arachide
- 1 c. à café poivre
- 1.5 kg poulet
- 1 c. à café sel
- 4 tomate
Instructions
Étape 1
Émincez les oignons et hachez finement l'ail.
Étape 2
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et faites dorer les morceaux de poulet.
Étape 3
Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Incorporez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
Étape 5
Ajoutez la pâte d'arachide et mélangez bien pour qu'elle se dissolve dans la sauce.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille, ajoutez les carottes et les patates douces coupées en morceaux.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de couscous.