Recette traditionnelle de la mique
La mique est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, souvent préparé avec des légumes et de la viande. Cette recette vous donnera une mique moelleuse et savoureuse, parfaite pour un repas convivial.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 100 g beurre
- 1 l bouillon de volaille
- 3 carottes
- 500 g farine
- 250 ml lait
- 200 g lardons
- 20 g levure de boulanger
- 2 navets
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 500 g pommes de terre
- 10 g sel
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et les oeufs.
Étape 3
Ajouter le mélange de lait et de levure, puis pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Étape 4
Incorporer le beurre ramolli à la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
Étape 5
Laisser la pâte reposer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux.
Étape 7
Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans une grande marmite.
Étape 8
Ajouter les légumes coupés et recouvrir de bouillon de volaille.
Étape 9
Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 10
Former une boule avec la pâte et la déposer sur les légumes dans la marmite.
Étape 11
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.