Chapon rôti mariné
Découvrez cette savoureuse recette de chapon rôti mariné, parfait pour les grandes occasions. La marinade riche et aromatique donne au chapon une saveur incomparable et une texture tendre.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
8 Portions
- 4 gousses ail
- 1 chapon
- 100 ml huile d'olive
- 1 c. à café poivre
- 2 brins romarin
- 1 c. à soupe sel
- 2 brins thym
- 500 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Dans un grand récipient, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
Étape 2
Placer le chapon dans le récipient et bien l'enduire de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Étape 4
Retirer le chapon de la marinade et le placer dans un plat à rôtir. Conserver la marinade.
Étape 5
Rôtir le chapon au four pendant environ 2 heures, en arrosant régulièrement avec la marinade réservée.
Étape 6
Vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; il doit indiquer au moins 74°C (165°F).
Étape 7
Laisser reposer le chapon pendant 15 minutes avant de le découper et de le servir.