Paupiettes à la crème en cocotte
Découvrez une recette savoureuse de paupiettes mijotées à la crème. Ce plat réconfortant est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 carottes
- 200 g champignons de Paris
- 200 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 4 paupiettes de veau
- poivre
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Étape 2
Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte. Ajouter les paupiettes et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 4
Retirer les paupiettes de la cocotte et réserver.
Étape 5
Ajouter l'oignon émincé et les carottes dans la cocotte. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes.
Étape 7
Remettre les paupiettes dans la cocotte. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 8
Ajouter le bouillon de volaille, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 9
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 10
Servir chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.