Chutney de tomates vertes maison
Un chutney délicieusement épicé et sucré, parfait pour accompagner vos viandes, fromages ou plats indiens. Facile à réaliser, ce chutney est une excellente manière d'utiliser les tomates vertes en excès.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
8 Portions
- 2 gousses ail
- 30 g gingembre frais
- 1 c.à.s moutarde en poudre
- 250 g oignons
- 1 piment rouge
- 250 g pommes vertes
- 100 g raisins secs
- 1 c.à.c sel
- 300 g sucre brun
- 1000 g tomates vertes
- 250 ml vinaigre de cidre
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates vertes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Épluchez et hachez finement les oignons, les pommes, le gingembre et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez les tomates, les oignons, les pommes, le gingembre, l'ail, les raisins secs, le piment épépiné et haché, le sucre brun, le vinaigre de cidre, la moutarde en poudre et le sel.
Étape 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 5
Versez le chutney chaud dans des pots stérilisés, fermez les pots et laissez refroidir.