Pâte à choux sucrée ou salée
Une recette polyvalente pour réaliser une pâte à choux aussi bien pour des préparations sucrées que salées. Parfaite pour les éclairs, les gougères, et bien plus encore.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 100 g beurre
- 250 ml eau
- 150 g farine
- 1 pincée sel
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une fois. Remuez énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
Étape 4
Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant environ 1 à 2 minutes en remuant constamment.
Étape 5
Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 7
Pour une utilisation sucrée, vous pouvez ajouter du sucre à ce stade. Pour une utilisation salée, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou d'autres assaisonnements.
Étape 8
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Étape 9
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille avant de garnir selon vos envies.