Langue de bœuf à la tomate
Une délicieuse recette de langue de bœuf mijotée dans une sauce tomate savoureuse, idéale pour un repas réconfortant.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
4h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 langue de bœuf
- 2 oignon
- au goût poivre
- au goût sel
- 800 g tomates pelées
- 200 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Nettoyer et préparer la langue de bœuf. La placer dans une grande casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Étape 2
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées, l'ail haché, le bouquet garni, le vin blanc, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 4
Placer la langue de bœuf dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
Étape 5
Vérifier la cuisson de la langue. Elle doit être tendre et se couper facilement. Retirer la langue, la peler et la couper en tranches.
Étape 6
Remettre les tranches de langue dans la sauce tomate et laisser mijoter encore 30 minutes.
Étape 7
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.