Cannelés bordelais traditionnels
Les cannelés bordelais sont de délicieuses petites pâtisseries caramélisées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Cette recette de famille vous permettra de réaliser ces douceurs typiques de Bordeaux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
12 Portions
- 50 g beurre
- 100 g farine
- 1 gousse de vanille
- 2 jaune d'œuf
- 500 ml lait
- 50 ml rhum
- 250 g sucre
- 1 œuf entier
Instructions
Étape 1
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le beurre. Laisser tiédir.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine.
Étape 3
Ajouter les jaunes d'œuf et l'œuf entier, bien mélanger.
Étape 4
Incorporer le mélange lait-beurre tiédi, puis ajouter le rhum. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Étape 6
Préchauffer le four à 210°C.
Étape 7
Verser la pâte dans des moules à cannelés en les remplissant aux trois-quarts.
Étape 8
Cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et caramélisés.
Étape 9
Démouler les cannelés encore chauds et laisser refroidir sur une grille.