Soupe aux Endives
Une délicieuse soupe d'endives, parfaite pour les soirées fraîches. Facile à préparer, elle est à la fois légère et réconfortante.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 l bouillon de volaille
- 20 cl crème fraîche
- 500 g endives
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 300 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Émincez les endives et l'oignon.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
Étape 4
Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajoutez les endives et les pommes de terre, puis versez le bouillon de volaille.
Étape 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 7
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
Étape 9
Servez chaud.