Oeuf mollet et paillasson de pommes de terre
Une délicieuse recette combinant des oeufs mollets, des paillassons de pommes de terre croustillants et des lardons savoureux. Parfait pour un repas réconfortant et gourmand.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 c. à soupe huile
- 150 g lardons
- 4 oeufs
- poivre
- 600 g pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Peler et râper les pommes de terre, puis les presser pour retirer l'excès d'eau.
Étape 2
Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer de la poêle et les réserver.
Étape 3
Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile et former des paillassons avec les pommes de terre râpées. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Étape 4
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les oeufs et les cuire pendant 6 minutes. Les sortir délicatement et les plonger dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 5
Écaler les oeufs avec précaution.
Étape 6
Assembler le plat en disposant les paillassons de pommes de terre dans les assiettes, ajouter les lardons et poser un oeuf mollet sur chaque paillasson. Assaisonner avec du sel et du poivre.