Cassolette d'escargots au Chablis
Une délicieuse cassolette d'escargots cuisinés avec du Chablis, idéale pour les amateurs de saveurs raffinées et authentiques.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 100 g beurre
- 50 cl Chablis
- 20 cl crème fraîche
- 4 échalotes
- 48 escargots
- 1 botte persil
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et hacher finement les échalotes et les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter les escargots et les faire sauter pendant 5 minutes.
Étape 4
Verser le Chablis et laisser réduire de moitié.
Étape 5
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer à votre convenance, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 6
Incorporer le persil haché en fin de cuisson.
Étape 7
Servir chaud dans des cassolettes individuelles.