Mirepoix de légumes anciens
Découvrez une recette simple et savoureuse de mirepoix de légumes anciens. Parfaite pour accompagner vos plats ou pour apporter une touche d'originalité à vos soupes et ragoûts.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 carotte
- 1 céleri-rave
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 2 panais
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez en dés les carottes, les panais et le céleri-rave.
Étape 2
Épluchez et hachez finement l'oignon.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajoutez les dés de carottes, de panais et de céleri-rave.
Étape 6
Salez et poivrez, puis mélangez bien.
Étape 7
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Servez chaud en accompagnement ou incorporez dans vos soupes et ragoûts.