Escalope de veau au Marsala
Découvrez comment préparer de délicieuses escalopes de veau au Marsala, une recette italienne traditionnelle, parfaite pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. Ce plat savoureux marie la tendreté du veau avec les arômes riches et sucrés du vin Marsala, créant une expérience culinaire inoubliable.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 100 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème fraîche
- 4 escalope de veau
- 50 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin Marsala
Instructions
Étape 1
Fariner légèrement les escalopes de veau.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive.
Étape 3
Faire dorer les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 4
Déglacer la poêle avec le vin Marsala et laisser réduire de moitié.
Étape 5
Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter quelques minutes.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 7
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 8
Servir les escalopes nappées de sauce au Marsala.