Gigot de 7h au four
Le gigot de 7 heures est une recette traditionnelle qui propose une cuisson lente et douce pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Ce plat est idéal pour les grandes occasions ou pour un repas en famille.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
7h
Ingrédients
6 Portions
- 5 gousse ail
- 1 l bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 3 carotte
- 2 kg gigot d'agneau
- 5 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 oignon
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 3
Dans une grande plaque de cuisson, disposez les oignons, les carottes et les gousses d'ail entières.
Étape 4
Faites des incisions dans le gigot d'agneau et insérez-y des éclats d'ail. Badigeonnez le gigot d'huile d'olive et assaisonnez-le de sel et de poivre.
Étape 5
Placez le gigot sur les légumes dans la plaque de cuisson. Ajoutez le bouquet garni.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille dans la plaque de cuisson jusqu'à mi-hauteur du gigot.
Étape 7
Couvrez la plaque de cuisson avec du papier aluminium pour bien enfermer la chaleur et l'humidité.
Étape 8
Enfournez pour 7 heures de cuisson à 120°C. Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et ajoutez du bouillon si nécessaire.
Étape 9
Après 7 heures, sortez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Étape 10
Servez le gigot avec les légumes et le jus de cuisson.