Stollen traditionnel
Le Stollen est un pain sucré traditionnel allemand, souvent préparé pendant la période de Noël. Riche en fruits secs et en épices, ce gâteau est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café pendant les fêtes.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
8 Portions
- 50 g amandes
- 150 g beurre
- 500 g farine
- 200 ml lait
- 20 g levure de boulanger
- 1 oeuf
- 100 g raisins secs
- 50 ml rhum
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste de sucre, le sel et le zeste de citron.
Étape 3
Ajoutez le mélange de levure, l'oeuf et le beurre mou. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez les raisins secs, les amandes et le rhum. Pétrissez encore quelques minutes pour bien répartir les ingrédients.
Étape 5
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étape 7
Façonnez la pâte en un pain allongé et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le Stollen soit doré. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 9
Une fois le Stollen refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace avant de servir.