Rouille de seiche sétoise
Une délicieuse recette traditionnelle de Sète, la rouille de seiche est un plat savoureux à base de seiche, de tomates et d'épices, parfait pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml bouillon de poisson
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 1 pincée safran
- 1000 g seiche
- sel
- 500 g tomates
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez et coupez la seiche en morceaux.
Étape 2
Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de seiche et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez les tomates pelées et concassées, le vin blanc, le safran, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez le bouillon de poisson et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la seiche soit tendre.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.