Velouté de carottes et courgettes
Un velouté délicieux et réconfortant aux carottes, courgettes et poireaux, parfait pour les soirées fraîches.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 1 l bouillon de légumes
- 500 g carottes
- 300 g courgettes
- 2 c.à.s huile d'olive
- 1 oignon
- 200 g poireaux
- poivre
- 200 g pomme de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper les carottes, courgettes, poireaux et la pomme de terre en morceaux.
Étape 2
Émincer l'oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajouter les légumes coupés et faire revenir pendant quelques minutes.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.