Paupiettes de veau forestières
Découvrez comment réaliser de délicieuses paupiettes de veau accompagnées d'une sauce forestière riche et savoureuse. Parfait pour un repas réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 20 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 250 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 4 paupiettes veau
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 4
Faites revenir les paupiettes de veau jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Réservez-les.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Étape 7
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 8
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 9
Remettez les paupiettes dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
Étape 10
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 11
Servez chaud avec des pâtes fraîches ou du riz.