Boeuf Bourguignon au Thermomix
Le Boeuf Bourguignon est un plat traditionnel français, riche et savoureux, préparé avec du bœuf mijoté dans du vin rouge et accompagné de légumes. Utiliser le Thermomix simplifie grandement la préparation tout en conservant les saveurs authentiques.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 15min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 800 g boeuf à braiser
- 250 ml bouillon de boeuf
- 3 carottes
- 200 g champignons de Paris
- 30 g farine
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 150 g lardons
- 1 feuille laurier
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 1 brin thym
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Couper le boeuf en morceaux de taille moyenne. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer les oignons et l'ail.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les lardons, les oignons et l'ail pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 3
Ajouter les morceaux de boeuf et la farine, puis cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Étape 4
Ajouter les carottes, les champignons, le vin rouge, le bouillon de boeuf, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Cuire pendant 60 minutes à 100°C, vitesse mijotage, en sens inverse.
Étape 5
Vérifier la cuisson du boeuf. Si nécessaire, prolonger la cuisson de 15 à 30 minutes.
Étape 6
Servir chaud avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches.