Paupiettes de veau en cocotte
Découvrez cette délicieuse recette de paupiettes de veau en cocotte, idéale pour un repas convivial et savoureux. Les paupiettes de veau sont mijotées lentement dans une cocotte avec des légumes et des herbes, offrant une viande tendre et parfumée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml bouillon de volaille
- 3 carottes
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 4 paupiettes de veau
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 branche thym
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les paupiettes de veau jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et les carottes en rondelles. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
Étape 4
Remettez les paupiettes de veau dans la cocotte, ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire pendant 2 minutes.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson des paupiettes, elles doivent être tendres. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.