Cailles farcies gourmandes
Découvrez cette recette raffinée de cailles farcies, idéale pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial. Facile à préparer, elle allie des saveurs délicates et une présentation élégante.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousse ail
- 4 caille
- 2 échalote
- 200 g foie de volaille
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 100 ml lait
- 2 c. à soupe miel
- 100 g pain
- 1 botte persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites tremper le pain dans le lait.
Étape 3
Émincez les échalotes et l'ail.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive.
Étape 5
Ajoutez les foies de volaille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Mélangez les foies de volaille cuits avec le pain trempé, le persil haché, le sel et le poivre pour former la farce.
Étape 7
Garnissez chaque caille avec la farce préparée.
Étape 8
Placez les cailles farcies dans un plat allant au four, badigeonnez-les de miel et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Étape 9
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes en arrosant régulièrement les cailles avec le jus de cuisson.
Étape 10
Servez chaud, accompagnées de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.