Boulet à la Liégeoise
Découvrez cette recette traditionnelle de Liège : les boulets à la liégeoise. De délicieuses boulettes de viande servies avec une sauce sucrée-salée à base de sirop de Liège.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 500 ml bouillon de viande
- 2 c. à soupe cassonade
- 50 g chapelure
- 1 oeuf
- 2 oignon
- 1 bouquet persil
- poivre
- sel
- 100 g sirop de Liège
- 500 g viande hachée
- 3 c. à soupe vinaigre
Instructions
Étape 1
Hacher finement les oignons et le persil.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'oignon, le persil, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
Étape 3
Former des boulettes avec le mélange.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Ajouter le bouillon de viande, le sirop de Liège, la cassonade et le vinaigre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 6
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.