Curry de chou-fleur facile
Découvrez cette recette de curry de chou-fleur savoureuse et facile à préparer. Parfait pour un repas végétarien, ce plat est riche en saveurs et en épices.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 chou-fleur
- 1 poignée coriandre fraîche
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 1 cuillère à café gingembre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 200 g pois chiches
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
Étape 3
Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail.
Étape 5
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 6
Ajoutez l'ail et le gingembre râpé, faites revenir pendant une minute.
Étape 7
Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien.
Étape 8
Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 9
Ajoutez les pois chiches cuits et les bouquets de chou-fleur rôtis dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
Étape 10
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 11
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.