Galette des Rois sans gluten
Une délicieuse galette des rois sans gluten, parfaite pour les personnes sensibles au gluten et pour célébrer l'Épiphanie avec gourmandise.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 150 g beurre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g farine de maïs
- 200 g farine de riz
- 50 g fécule de pomme de terre
- 1 jaune d'œuf
- 50 ml lait
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g sucre
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine de riz, la farine de maïs et la fécule de pomme de terre.
Étape 3
Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Ajoutez le sucre et les œufs, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Divisez la pâte en deux parts égales.
Étape 6
Étalez chaque part en un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
Étape 7
Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre fondu, l'œuf, le lait et l'extrait de vanille pour préparer la frangipane.
Étape 8
Étalez la frangipane sur l'un des cercles de pâte en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
Étape 9
Couvrez avec le second cercle de pâte et scellez les bords en les pressant avec les doigts.
Étape 10
Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf.
Étape 11
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.