Bouillon pour fondue chinoise
Ce bouillon savoureux et parfumé est parfait pour une fondue chinoise. Il constitue la base idéale pour cuire vos viandes, fruits de mer et légumes, tout en leur ajoutant une touche d'arôme asiatique.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 4 gousse ail
- 2 anis étoilé
- 2 cube bouillon de poulet
- 1 bâton cannelle
- 2000 ml eau
- 20 g gingembre
- 2 oignon vert
- 5 g poivre de Sichuan
- 30 ml sauce hoisin
- 50 ml sauce soja
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
Étape 2
Ajouter les cubes de bouillon de poulet et remuer jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Incorporer le gingembre tranché, les gousses d'ail écrasées, la sauce soja, la sauce hoisin, les oignons verts, l'anis étoilé, le bâton de cannelle et le poivre de Sichuan.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de se mélanger.
Étape 5
Filtrer le bouillon pour enlever les solides et le verser dans le caquelon de la fondue.