Pintade à l'étouffée
Découvrez comment préparer une pintade à l'étouffée, un plat savoureux et tendre, idéal pour un repas familial ou entre amis. Cette recette offre une méthode simple pour obtenir une viande délicieusement parfumée et juteuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousse ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 3 carotte
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- 1 pintade
- poivre
- sel
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons et les carottes. Écrasez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les oignons, les carottes et l'ail pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez la pintade dans la cocotte et faites-la dorer sur tous les côtés.
Étape 5
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 1h30.
Étape 8
Vérifiez la cuisson de la pintade. La viande doit être tendre et bien cuite. Servez chaud.