Aubergines frites savoureuses
Une délicieuse recette d'aubergines frites, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Parfaites en accompagnement ou en plat principal.
Temps de Préparation
40min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 2 aubergines
- 100 g chapelure
- 100 g farine
- 500 ml huile de friture
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Laver et couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Saler les rondelles d'aubergines et les laisser dégorger pendant 30 minutes.
Étape 3
Rincer les rondelles d'aubergines et les sécher avec du papier absorbant.
Étape 4
Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.
Étape 5
Tremper chaque rondelle d'aubergine d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
Étape 6
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle à feu moyen.
Étape 7
Faire frire les rondelles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Étape 8
Égoutter les aubergines frites sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 9
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal.