Curry de courgettes facile
Ce curry de courgettes est une délicieuse recette végétarienne, facile et rapide à préparer. Parfait pour un dîner léger ou comme accompagnement.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 4 courgettes
- 2 cuillères à soupe curry en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 3 tomates
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Étape 2
Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Coupez les tomates en dés.
Étape 4
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajoutez les courgettes et les tomates, faites cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 7
Ajoutez le curry en poudre, le sel et le poivre, mélangez bien.
Étape 8
Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de riz si désiré.