Salade de fèves au chèvre et oeufs
Une salade fraîche et savoureuse à base de fèves, de chèvre frais et d'œufs durs. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 200 g chèvre frais
- 1 citron
- 500 g fèves
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 2
Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Les refroidir sous l'eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger les fèves refroidies, le chèvre frais émietté et les quartiers d'œufs.
Étape 4
Presser le citron et mélanger le jus avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Étape 6
Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu'au moment de servir.