Lieu en Sauce Dieppoise
Le Lieu en Sauce Dieppoise est un plat de poisson délicat et savoureux, agrémenté d'une sauce crémeuse à base de moules, crevettes et champignons. Idéal pour un repas de famille ou un dîner entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 200 g crevettes
- 2 échalotes
- 20 g farine
- 800 g lieu
- 500 g moules
- 1 poivre
- 1 sel
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez les moules et faites-les cuire à feu vif dans une casserole avec le vin blanc jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
Étape 2
Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et émincez les champignons.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les échalotes et les champignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez progressivement le jus de cuisson des moules en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, les crevettes et les moules décortiquées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Disposez les filets de lieu dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.