Stérilisation de betteraves rouges
Cette recette vous guide pas à pas pour stériliser des betteraves rouges, vous permettant de les conserver plus longtemps tout en préservant leur saveur et leurs nutriments.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 15min
Ingrédients
8 Portions
- 2000 g betteraves rouges
- 2000 ml eau
- 20 g sel
- 250 ml vinaigre blanc
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les betteraves rouges pour enlever toute saleté.
Étape 2
Placez les betteraves dans une grande casserole et couvrez-les d'eau.
Étape 3
Portez l'eau à ébullition et laissez cuire les betteraves pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 5
Pelez les betteraves et coupez-les en tranches ou en cubes selon votre préférence.
Étape 6
Dans une autre casserole, faites bouillir 2 litres d'eau avec le vinaigre blanc et le sel.
Étape 7
Placez les betteraves coupées dans des bocaux stérilisés.
Étape 8
Versez la solution de vinaigre bouillante sur les betteraves dans les bocaux, en laissant environ 1 cm d'espace en haut du bocal.
Étape 9
Fermez hermétiquement les bocaux et placez-les dans une grande marmite remplie d'eau bouillante. Assurez-vous que les bocaux sont complètement immergés.
Étape 10
Laissez les bocaux bouillir pendant 30 minutes pour les stériliser.
Étape 11
Retirez les bocaux de l'eau et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 12
Vérifiez que les couvercles sont bien scellés avant de stocker les bocaux dans un endroit frais et sombre.